Vad är väl en bal på slottet… inte mycket utan minnesvärd och god mat. Vi erbjuder våra trerättersmenyer som byts ut efter säsongens råvaror och kryddningar. Önskar ni tilltugg till fördrinken eller kanske vickning ordnar vi gärna det!
Meny 1
*
Östergårds 3 smaker
Laxtartar med körvelmajonnäs och briochekrutonger
Brynt tunnbröd med rökt räkskagen
Sotad havskräftstjärt med kryddostcrème och picklad pumpa
207 kr (185 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Kryddstekt hjortytterfilé med smörbakad rotselleri smaksatt med hasselnötter, dill och Svecia, örtig viltsky samt potatiskrokett smaksatt med confiterat hjortlägg
370 kr (330 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Caramel bavaroise med salt kolasås, kanderade hasselnötter och rårörda björnbär
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 2
*
Gravad röding med löjrom, mandelpotatiscrème, citronmarinerad gurka och kålrabbi samt potatiskrisp
196 kr (175 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Helstekt ryggbiff med rödvinsbrässerad oxkind, blomkålspuré, brynt ostronskivling, tryffelsky samt potatisterrin smaksatt med Västerbottensost
364 kr (325 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Chokladmunk med lakritsfärskost, rårörda blåbär och krossade maränger
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 3
*
Gravad rökt oxfilé med jordärtskocksmajonnäs, sotad lök, krassevinägrett, hyvlad Wrångebäcksost och friterad svartrot
202 kr (180 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Halstrad rödingfilé med puré av rostad vitlök och blomkål, grillad fänkål, hyvlad parmesan, blåmusselsky samt potatis- och hummerkrokett
364 kr (325 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Mandel- och äppeltarte med färskostcrème smaksatt med Disaronno samt rårörda hjortron och kristalliserad vit choklad
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Eller
Franska ostar med sirapslimpa och fikonmarmelad
129 kr (115 kr ex moms) / kuvert vid catering
Menyn gäller okt 2023 – mars 2024
Specialkost
Allergi, diet, religion, gravid mm. Anledningarna kan vara många och ni är alla lika välkomna. Meddela era matavvikelser till oss innan ni kommer så ordnar vi naturligtvis ett alternativ till er.
Bra att veta
Priserna är per person och minimum 20 personer om inget annat anges. Beställ senast en vecka innan leverans. Ändring av antal ska ske senast en vecka innan. Vid avbokning senare än 4 veckor innan debiteras 100 % av bokningssumman. En timmes konsultation ingår. Önskar ni mer tid med oss hjälper vi gärna till för 495 kr/timme.
Ska ni ha fest på Djursholm Slott så tänk på att:
– Hyra av porslin, dukar, servetter och ljusstakar tillkommer.
– Blommor liksom dryck ordnar ni själva.
– Kom ihåg marschaller och några mysiga lyktor till toaletterna.
– Musik ordnar ni själva samt utrustning till det.
Vid beställning av trerättersmeny till Djursholms Slott ingår alltid kockar i priset, serveringspersonal tillkommer.
Därmed garanterar vi kvalitet och uppläggning av maten på plats.
Servispersonal: 395 kr /timme
Hovmästare: 445 kr /timme