Vad är väl en bal på slottet… inte mycket utan minnesvärd och god mat. Vi erbjuder våra trerättersmenyer som byts ut efter säsongens råvaror och kryddningar. Önskar ni tilltugg till fördrinken eller kanske vickning ordnar vi gärna det!
Meny 1
*
Östergårds svenska smaker
Färskpotatisterrin med rökt majonnäs, Wrångebäcksost och krasse
Brynt tunnbröd med varmrökt forell toppad med dillfärskost
Hummer med morotsmajonnäs samt vanilj- och citronmarinerad gurka
213 kr (190 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Helstekt kalvrygg med ramslökscrème, grillad vit sparris, semibakad tomat, tryffelsky samt potatiskrokett smaksatt med confiterad kalvbringa
370 kr (330 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Citron- och fläderbavaroise med färska jordgubbar, basilikasocker och kristalliserad vit choklad
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 2
*
Varmrökt torskrygg med löjrom, Västerbottensostcrème, dillmarinerad vit sparris samt friterad färskpotatis
202 kr (180 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Grillad lammytterfilé med färsklökspuré, primörmorötter, pinjenötter, parmesan och örtig lammsky samt hasselbackspotatis
375 kr (335 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Citron- och vit chokladkaka med inkokta rabarber, halloncremeux och mandelflarn
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 3
*
Gravad tunt skivad biff med vispad burrata, rökt tomat, basilika samt surdegscrostini
202 kr (180 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Ugnsbakad hälleflundra med grillad grön sparris, rökt Svecia, sandefjordsås smaksatt med forellrom samt potatisterrin
364 kr (325 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Choklad- och kolaterrin med havrebotten, mjölkchokladmousse samt rårörda hallon smaksatt med lime och mynta
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Eller
Franska ostar med fröknäcke och tomatmarmelad smaksatt med vanilj
129 kr (115 kr ex moms) / kuvert vid catering
Menyn gäller april – sept 2024
Specialkost
Allergi, diet, religion, gravid mm. Anledningarna kan vara många och ni är alla lika välkomna. Meddela era matavvikelser till oss innan ni kommer så ordnar vi naturligtvis ett alternativ till er.
Bra att veta
Priserna är per person och minimum 30 personer om inget annat anges. Beställ senast en vecka innan leverans. Ändring av antal ska ske senast en vecka innan. Vid avbokning senare än 4 veckor innan debiteras 100 % av bokningssumman. En timmes konsultation ingår. Önskar ni mer tid med oss hjälper vi gärna till för 495 kr/timme.
Ska ni ha fest på Djursholm Slott så tänk på att:
– Hyra av porslin, dukar, servetter och ljusstakar tillkommer.
– Blommor liksom dryck ordnar ni själva.
– Kom ihåg marschaller och några mysiga lyktor till toaletterna.
– Musik ordnar ni själva samt utrustning till det.
Vid beställning av trerättersmeny till Djursholms Slott ingår alltid kockar i priset, serveringspersonal tillkommer.
Därmed garanterar vi kvalitet och uppläggning av maten på plats.
Servispersonal: 395 kr /timme
Hovmästare: 445 kr /timme