Vad är väl en bal på slottet… inte mycket utan minnesvärd och god mat. Vi erbjuder våra trerättersmenyer som byts ut efter säsongens råvaror och kryddningar. Önskar ni tilltugg till fördrinken eller kanske vickning ordnar vi gärna det!
Meny 1
*
Östergårds 3 smaker
Potatisterrin med smörbakad pilgrimsmussla och kryddostcrème
Brynt tunnbröd med räkröra toppad med sikromscrème
Varmrökt torskrygg med morotscrème, krasse och potatiskrisp
202 kr (180 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Kryddstekt hjortytterfilé med persiljerotspuré, enbärs- och lingonsmör, örtig viltsky, brynt svamp smaksatt med hasselnötter och vit caprin samt potatisterrin
353 kr (315 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Kola- och hasselnötstarte med apelsinfärskost, rårörda hjortron samt kristalliserad mjölkchoklad
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 2
*
Fänkålssotad tonfisk med basilikacrème, semibakade tomater, vaniljpicklad pumpa samt surdegscrustini
190 kr (170 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Helstekt kalvrygg med Västerbottensostgratinerad spetskål, tryffelsky samt potatiskrokett smaksatt med confiterad kalvbringa och anklever
353 kr (315 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Mjölkchokladpastej med mörk chokladmousse, rårörda björnbär samt krossade maränger
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Meny 3
*
Tartar av oxfilé med rökt majonnäs, sotad gräslöksolja, picklad blomkål och gulbeta samt friterad jordärtskocka
190 kr (170 kr ex moms) / kuvert vid catering
**
Halstrad gösfilé med rostade morötter, Svecia, mandel och sötsyrlig kräftsky samt potatis- och blomkålspuré
342 kr (305 kr ex moms) / kuvert vid catering
***
Karamellbavaroise med äppelkompott smaksatt med kardemumma och biscottismulor
106 kr (95 kr ex moms) / kuvert vid catering
Eller
Franska ostar med fröknäcke och tomatmarmelad smaksatt med vanilj
123 kr (110 kr ex moms) / kuvert vid catering
Menyn gäller okt 2022 – mars 2023
Specialkost
Allergi, diet, religion, gravid mm. Anledningarna kan vara många och ni är alla lika välkomna. Meddela era matavvikelser till oss innan ni kommer så ordnar vi naturligtvis ett alternativ till er.
Bra att veta
Priserna är per person och minimum 20 personer om inget annat anges. Beställ senast en vecka innan leverans. Ändring av antal ska ske senast en vecka innan. Vid avbokning senare än 4 veckor innan debiteras 100 % av bokningssumman. En timmes konsultation ingår. Önskar ni mer tid med oss hjälper vi gärna till för 495 kr/timme.
Ska ni ha fest på Djursholm Slott så tänk på att:
– Hyra av porslin, dukar, servetter och ljusstakar tillkommer.
– Blommor liksom dryck ordnar ni själva.
– Kom ihåg marschaller och några mysiga lyktor till toaletterna.
– Musik ordnar ni själva samt utrustning till det.
Vid beställning av trerättersmeny till Djursholms Slott ingår alltid kockar i priset, serveringspersonal tillkommer.
Därmed garanterar vi kvalitet och uppläggning av maten på plats.
Servispersonal: 395 kr /timme
Hovmästare: 445 kr /timme